NOSALTRES

Pel Txus mai és tard per perseguir els somnis. Durant anys va ser director general d’una empresa d'asseguranses, però la seva veritable passió sempre ha estat la cuina. Amb decisió i valentia, va deixar enrere el món empresarial per formar-se a l’Escola Hofmann, una de les escoles de cuina més reconegudes.
La seva trajectòria professional l’ha portat a treballar en restaurants de prestigi i amb personalitats culinàries molt diverses: el Guillermu de Sant Antoni de Calonge, Cal Carter, el 7vuit7, Smell & Taste's i també al restaurant Hofmann especialitzat en arrossos.
Totes aquestes experiències han donat forma al seu estil, que combina respecte per la tradició catalana, tècnica acurada i un toc personal molt proper. A Cal Micarilles, en Txus hi posa ànima, esforç i il·lusió per fer de cada plat una experiència que reflecteixi la seva manera d’entendre la cuina: honesta, autèntica i plena de passió.